香菇培根炒时蔬

本品广泛应用于餐馆、酒店、食堂、学校、烧烤店，适合煎、烤、炒、炸、涮等各种烹饪方式。

做  法:

1、将各种食材洗净，甘蓝撕成适口小块，胡萝卜切片，香菇也切片并用开水焯过过清;

2、葱姜蒜切末，指椒切粒，培根切段;

3、起热锅，入少许油（或不放油，直接将培根放入热锅中），三成热时入培根翻炒至熟，下葱姜蒜末及指椒粒炒香，下胡萝卜片炒至变色;

4、下香菇片翻炒均匀，下甘蓝块大火翻炒，并加胡椒粉、盐炒至甘蓝变软即可出锅;

烹饪技巧:

油要少放，因培根在炒时会出油；喜欢味精类调料的可在出锅前加入调味。